BANTENRAYA.COM – Entis Sutisna (40 tahun) merupakan pelopor bakso malingping di Kota Serang yang sudah buka sejak tahun 2011 sebelum seramai seperti saat ini.
Menurutnya, kenikmatan bakso malingping yang terbuat dari olahan ikan tengiri ini memiliki potensi bisnis yang menjanjikan, pasalnya warga Banten gemar menikmati aneka hidangan bakso.
“Iya, sudah 14 tahun saya di sini, karena kan punya rasa beda dengan bakso daging biasanya jadi punya bentuk yang unik dan rasa ikan yang lebih kuat,” kata Mang Entis sapaan akrabnya kepada Bantenraya.com, di Kompleks Perumahan Griya Permata Asri (GPA), Kota Serang, Rabu 6 Mei 2025.
Harga Bakso Malingping yang dijual oleh Mang Entis terbilang sangat terjangkau yakni Rp12 ribu per porsi. Konsumen bisa pesan dengan dua varian kuah yaitu pedas dan bening.
“Selain bakso Malingping disini juga ada varian lain seperti bakso biasa, bakso ikan tongkol, mie ayam biasa yang paling banyak dipesan oleh pengunjung, harganya juga sama semua Rp12 ribu,” imbuhnya.
Yang menarik dari sajian setiap pedagang Bakso Malingping ialah minuman es gula merah yang menadi ciri khas usai menikmati lezatnya santapan bakso.
“Harga minuman mulai dari Rp5 ribuan, ada juga aneka jus, teh dan minuman lainnya yang bisa dipesan,” tutur Entis.
Dalam sehari, Bakso Malingping milik Mang Entis ini bisa habis hingga 500 mangkuk, dengan jam operasi mulai pukul 08.00 hingga 22.00 WIB setiap hari.
“Jadi bakso sendiri memang diproduksi di Malingping, dan secara rutin dikirim ke Serang, jadi rasa juga original dan masih fresh,” cakapnya.
Baca Juga: Masih Gelap-gelapan, 41.911 Rumah di Banten Masih Belum Teraliri Listrik
Mang Entis juga melakukan inovasi untuk tetap menjaga eksistensi kuliner Bakso Malingping, yakni menambahkan toping rumput laut yang kenyal kedalam hidangan bakso sehingga memiliki sensasi makan yang baru.
“Sudah sekitar satu minggu ini menjadi inovasi baru, dan pengunjung juga semakin ramai dan datang karena suka. Untuk rumput laut ini juga saya kirim dari Malingping langsung,” kata Entis. ***
