BANTENRAYA.COM – Bubur Sumsum merupakan salah satu hidangan tradisional yang terbuat dari tepung beras dan santan.
Meski pembuatan Bubur Sumsum dibilang cukup mudah, namun kerap kali gagal dalam hal tekstur.
Bubur Sumsum yang sangat nikmat yakni dengan tekstur sangat lembut dan lumer di mulut.
Apalagi saat disiram dengan kuah gula merah, membuat Bubur Sumsum begitu lezat untuk dinikmati.
BACA JUGA: Faperta Untirta Gelar Student Mobility Bersama UPM, Kolaborasi dengan Negara Tetangga
Berikut resep Bubur Sumsum yang lezat seperti yang dikutip dari akun Instagram @foodmart_id
Bahan Bubur Sumsum:
• Tepung beras
• Santan (kekentalan sedang)
• Air perasan/ekstrak daun pandan (atau air biasa + pasta pandan/pewarna hijaul
• Garam
• Daun pandan (diikat)
•
Bahan Kuah Kinca (Gula Merah):
• Gula merah/gula aren
• Air
• Daun pandan (diikat)
• Tepung maizena/tapioka (dilarutkan dengan air, opsional untuk mengentalkan)
Langkah Membuat Kuah Kinca (Gula Merah):
1. Campurkan gula merah, air, dan daun pandan dalam panci.
2. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan mendidih.
3. Saring kuah kinca, lalu masak kembali. Jika ingin kental, masukkan larutan tepung maizena/tapioka, masak hingga mengental.
Langkah Membuat Bubur Sumsum Pandan:
4. Campurkan tepung beras, sebagian santan, air pandan (jika menggunakan), dan garam. Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
BACA JUGA: Basarnas Banten Perkuat Tim Nasional di Sumbar, Operasi SAR Digenjot Akibat Skala Bencana Meluas
5. Didihkan sisa santan bersama daun panda.
6. Tuangkan campuran tepung beras secara perlahan ke dalam santan yang mendidih sambil terus diaduk cepat.
7. Masak dengan api sedang. Terus aduk bubur tanpa henti hingga mengental, lembut, dan meletup-letup.
8. Masak hingga adonan bubur “tanak” dan matang sempurna.***
