BANTENRAYA.COM – Salah satu menu yang identik dengan Lebaran adalah daging rendang.
Hidangan daging sapi yang dimasak dengan rempah dan santan di meja Lebaran ini merupakan makanan khas Padang, Sumatera Barat.
Kelezatan rendang membuatnya menjadi menu wajib yang tidak boleh absen di tengah perayaan Ied.
Baca Juga: Penuhi Kebutuhan Warga Selama Lebaran, PT Pertamina Patra Niaga Pastikan Stok BBM dan LPG Aman
Meski membutuhkan waktu berjam-jam untuk memasaknya, rendang akan menghasilkan cita rasa yang khas yang selalu bikin nagih.
Nah, bagi Anda yang sedang mempersiapkan hidangan Lebaran, berikut resep rendang asli Padang yang dapat dicoba di rumah:
Bantenraya.com mengutip resep ini dari Muchliyanty Asril di cookpad.com dengan estimasi masak selama 3-4 jam.
Baca Juga: Pantai Bugel Bisa jadi Rekomendasi Tempat Liburan Lebaran 2024, Cocok Bersama Keluarga atau Teman
Bahan-Bahan
1/2 kg daging (lebih sedikit)
2 butir kelapa (pisahkan santan kental & santan encer)
1 lembar daun kunyit (buang bagian tulang daun nya)
1 buah serai (digeprek)
15 biji cabe rawit (kalo gak suka pedas boleh skip)
4 sdm cabe giling halus (secukupnya)
Garam (secukupnya)
1/2 sdt pala bubuk
Baca Juga: GRATIS! Link Download Takbiran Idul Fitri 2024 Full Bedug Nonstop dalam Format Mp3 Tanpa Ribet
Bumbu halus
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
2 cm kunyit
3 lembar daun jeruk
Sedikit lengkuas
BACAJUGA:
Cara Membuat
1. Bersihkan daging;
2. Siapkan bumbu halus;
3. Giling (manual lebih disarankan) kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, & lengkuas dengan 1/2 sdt garam;
4. Giling kasar cabe rawit;
Baca Juga: Pj Walikota Serang Yedi Rahmat Ajak Warga Bershalawat saat Malam Takbiran Idul Fitri 1445 Hijriah
5. Campurkan bumbu giling dan cabe rawit tadi ke daging secara bertahap, lalu aduk sampai bumbu merata;
6. Masak santan kental kemudian masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan serai;
7. Aduk terus agar santan tidak pecah. Jika sudah mendidih, baru masukkan daging;
8. Masukkan sedikit pala bubuk;
Baca Juga: Harga Daging Kerbau di Pasar Induk Rau Kota Serang Tembus Rp 180 Ribu Per Kilogram
9. Aduk terus sampai warna mulai menguning sambil koreksi rasa;
10. Pindahkan rendang menggunakan kuali besi supaya minyak dari rendang bisa keluar.
11. Aduk terus rendang sampai kuah santan menjadi kental dan berwarna coklat. Apabila daging masih dirasa keras, campurkan santan encer;
12. Jika ingin teksturnya lebih kering, terus aduk dengan api kecil hingga warnanya semakin gelap dan pekat.
Baca Juga: Lowongan Kerja Alfagroup Terbaru, Banyak Posisi Menanti Dari Barista hingga IT Developer
Demikian resep rendang asli Padang yang bisa menjadi referensi hidangan khas Lebaran 2024 ini. Selamat mencoba!***
