BANTENRAYA.COM – Daun pepaya memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan tubuh. Koki atau chef terkenal Rudy Choirudin berbagi resep masakan berbahan dasar daun pepaya.
Buat para ibu-ibu yang ingin mencoba resep masakan daun pepaya ala Rudy Choirudin, dalam artikel ini Bantenraya.com coba menuliskannya.
Apa saja bahan dan bumbunya, serta bagaimana Rudy Choirudin mengolah masakan daun pepaya agar lezat dan tidak terasa pahit yang sangat.
BACAJUGA:
Masakan daun pepaya ala Rudy Choirudin ini diklaim tidak mengganggu citarasanya. Memang rata-rata masakan daun pepaya masih meninggalkan pahit dan getir di lidah sehingga membuat tidak nyaman bagi yang memakannya.
Baca Juga: Hari Televisi Sedunia Pada 21 November, Berikut Sejarah dan Cara Merayakannya
Namun, bila diolah dengan benar, rasa pahit daun pepaya tidak akan menggangu citarasa masakan. Seperti Tumis Daun Pepaya Bumbu Kecap ala Rudy Choirudin ini.
Berikut bahan-bahan yang harus disiapkan :
– 150 gram daun pepaya muda
– 100 gram daun singkong
– 1 1/2 sendok teh garam
– 2 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh kecap asin
– 1 sendok makan kecap manis
– 30 gram teri besar (sudah digoreng)
– 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis
– 1/2 sendok teh terasi goreng
– Air secukupnya untuk merebus
Baca Juga: Kota Tangerang Geser Kabupaten Tangerang di Klasemen Sementara
Bumbu-bumbu :
– 4 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 3 buah cabe merah
– 5 buah cabe rawit merah
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas
– 1 buah tomat merah
Cara membuat :
– Cuci bersih daun pepaya dan daun singkong
– Siapkan air dalam panci
– Masukan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh gula
– Rebus daun pepaya dan daun singkong selama 7 menit agar rasa pahit daun pepaya berkurang
– Angkat daun pepaya dan daun singkong lalu cuci bersi, peras, dan iris sesuai selera
– Siapkan bahan bumbu yang sudah dicuci bersih kemudian iris bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe rawit merah, dan memarkan lengkuas
Baca Juga: Porprov Banten VI Jadi Pondasi untuk PON 2024
– Panaskan minyak di penggorengan diatas api sedang, lalu tumis bawang putih hingga kekuningan
– masukan bawang merah hingga aroma harum keluar
– Masukan lengkuas dan daun salam hingga harum
– Masukan kecap asin dan kecap manis
– Biarkan berbuih kemudian aduk rata
– Masukan cabe merah, cabe rawit, tomat, aduk hingga aroma langit cabe hilang
– Masukan ikan teri yang sudah digoreng kemudian tambahkan air 100 ml, aduk sesaat
– Tambahkan 1/2 sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir, dan 1/2 sendok teh lada bubuk, lalu aduk hingga rata
Baca Juga: Tim Bulutangkis Indonesia Raih 15 Kali Juara Pada BWF World Tour 2022, Pemain Ini Paling Sering
– Masukan daun pepaya dan daun singkong
– Matikan kompor, angkat daun salam dan lengkuas yang sudah tidak terpakai
– Taruh masakan dalam piring saji, hidangkan selagi hangat.
Demikian resep masakan Tumis Daun Pepaya Bumbu Kecap ala Rudy Choirudin dikutip Bantenraya.com dari kanal YouTube Simple Rudy TV.
Semoga bermanfaat dan bisa menambah referensi masakan Ibu-ibu sekalian! ***
