BACAJUGA:
BANTENRAYA.COM – Bagi kalian pencinta makanan berkuah pedas dan asam, Tom Yum bisa menjadi rekomendasi untuk dimasak.
Tom Yum sendiri merupakan makanan asal Thailand yang biasanya dimasak dengan udang.
Kata Tom Yum berasal dari dua kata, Tom mengacu pada proses perebusan sedangkan Yum berarti campuran.
Berikut resep Tom Yum Goong untuk 5-6 porsi yang dikutip bantenraya.com dari unggahan kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan bumbu halus:
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
10 buah cabai kering, rendam dengan air panas
8 buah cabai keriting merah
Baca Juga: Asyik Main Catur di Ruang Kerja, Dedi Mulyadi Semprot Ketua dan Anggota Komisi III DPRD Purwakarta
2 sachet terasi
Iris 2 batang serai
Iris 4 cm lengkuas
Minyak secukupnya
Air secukupnya
Baca Juga: Moment Kebersamaan Ameer Azzikra dengan Larissa Chou: Dada Rasanya Sesak Lihat Ini
Bahan aromatik:
Geprek 2 batang serai
Iris 50 gram lengkuas
10 lembar daun jeruk purut
6 batang daun ketumbar
Baca Juga: Honor Guru Swasta di Kota Serang Tidak Manusiawi, Sebulan Hanya Rp150 Ribu
Bahan isian:
500 gram udang dengan kulit
Suwir 100 gram jamur grey oyster
Potong 200 gram jamur merang
100 ml air perasan jeruk nipis
200-250 ml susu evaporasi
Baca Juga: Diombang Ambing Ombak Raksasa, Truk Berhamburan dan Terguling di Kapal Feri Pelabuhan Merak
Potong 1 buah tomat
15 buah cabai rawit merah
4 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh garam
7 sendok makan gula
2 sendok teh kaldu bubuk/penyedap
2 liter air
Baca Juga: Sejarah KORPRI, dari Pegawai Rendahan Belanda Sampai Menjadi Alat Politik Penguasa
Bahan pelengkap:
2 cups Leon Thai Jasmine Rice
2 setengah cups air
Langkah-langkah:
1. Pisahkan udang dengan kulit, buang kotoran udang kemudian cuci bersih
2. Panaskan sedikit minyak, tumis kulit udang hingga wangi dan kering kemudian tambahkan air. Masak selama 10 menit
3. Cuci bersih beras Leon Thai Jasmine Rice lalu tuang air, masak dengan rice cooker hingga matang
4. Blender batang serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, minyak dan air secukupnya blender hingga halus
5. Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan kering kemudian sisihkan
6. Saring kaldu udang kemudian masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, jamur dan bumbu halus aduk sampai rata
7. Tambahkan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit dan air jeruk nipis kemudian masak selama 3 menit
8. Tambahkan sedikit air bila perlu
9. Masukkan udang dan daun ketumbar kemudian matikan api lalu tambahkan susu evaporasi dan aduk sampai rata
10. Tom Yum Goong siap disajikan dengan nasi Leon Thai Jasmine sebagai pelengkap.
Selamat mencoba dan menikmati.***
