BANTENRAYA.COM – Tren makanan diperkirakan akan bergerak ke arah yang lebih berani dalam soal rasa pada tahun 2026, namun tetap sejalan dengan gaya hidup sehat.
Bantenraya.com mengutip Nutrition Research and Practic (NRP), sejumlah pengamat kuliner, pelaku industri makanan, hingga food influencer melihat adanya pergeseran selera konsumen, dari bahan-bahan tradisional yang diolah modern hingga konsep makan yang lebih fungsional bagi tubuh.
Berikut beberapa makanan dan cita rasa yang diprediksi bakal banyak ditemui sepanjang 2026:
BACA JUGA: Serie A Fiorentina vs AC Milan, Ambisi La Viola Keluar dari Zona Degradasi
1. Pandan Makin Naik Daun
Bahan dasar pandan, diprediksi menjadi salah satu bahan yang makin populer pada tahun 2026. Aroma khasnya yang sering disebut mirip vanila dengan sentuhan gurih membuat pandan mudah dipadukan dengan berbagai menu masakan.
Ke depan, pandan tak hanya hadir dalam kue tradisional, tetapi juga diolah menjadi foam kopi, cheesecake, hingga dessert modern lainnya.
2. Fibermaxxing, Kebiasaan Makan Serat
Fibermaxxing, atau kebiasaan menambahkan lebih banyak serat ke dalam makanan sehari-hari. Kesadaran akan kesehatan pencernaan membuat serat menjadi perhatian utama.
Tak heran jika ke depan makin banyak produk makanan yang menonjolkan kandungan serat sebagai nilai tambah, hal ini mulai terlihat dari aneka makanan rebusan yang kembali naik daun.
3. Rasa Pedas Manis
Kombinasi rasa manis dan pedas atau yang dikenal dengan istilah swicy diperkirakan mulai bergeser. Pada tahun 2026, muncul variasi baru, seperti swangy alias perpaduan manis, pedas, dan asam, serta swavory yang menggabungkan rasa manis dan gurih.
Cita rasa asam dari cuka atau chutney diprediksi lebih sering digunakan, sementara kombinasi manis-gurih hadir lewat menu seperti karamel miso atau es krim rasa tahini.
Tiramisu, misalnya, diperkirakan hadir dengan rasa yang lebih beragam, seperti pisang atau peanut butter and jelly.
Selain itu, bahan seperti wijen hitam dan jambu biji mulai banyak dilirik untuk diolah menjadi sajian pencuci mulut.
Tren 2026 juga ditandai dengan keberanian mengeksplorasi bahan yang sebelumnya jarang digunakan, termasuk seledri dalam dessert.
BACAJUGA:
Kombinasi rasa yang tidak lazim ini dinilai mampu memberi pengalaman baru bagi konsumen yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda.***
