Kue Engkak Jadi Tradisi Makanan Saat Pesta di Kota Cilegon, Miliki Aroma Smokey yang Khas

BANTENRAYA.COM – Salah satu kuliner di Kota Cilegon yakni kue Engkak menjadi makanan yang hadir saat Lebaran atau Idul Fitri.

Kue Engkak dibuat dengan cara digarang dengan bara api di bagian atas.

Di mana, bahan-bahan untuk kue tersebut yakni telur, gula pasir, susu kental manis, santan, tepung ketan, margarin, garam dan mentega.

Meski bukan merupakan khas asli asal Kota Cilegon, namun kue Engkak ini sudah menjadi salah satu tradisi yang tidak terpisahkan dengan masyarakat Kota Cilegon.

Kua khas yang disebut-sebut asal Pulau Sumatera tersebut sudah menjadi bagian dalam setiap hajatan nikahan, lebaran dan berbagai acara pesta lainnya.

Pembuatannya yang unik dengan pemanasan bara api diatas tempat cetakan kue membuat rasanya semakin mantap da nada aroma smoki.

Banyak orang yang menilai kue tersebut jika disimpan dalam waktu yang lama satu hingga dua pekan maka rasanya akan semakin enak.

Hal itu bukan tanpa alasan. Sebab, kue Engkak menjadi kue yang memiliki daya tahan sampai berpekan-pekan.

Di mana, semakin lama disimpan maka tekstur kue akan semakin legit dan minyaknya semakin berkurang akibat proses pemuaian.

Kue menjadi sangat legit tapi tanpa minyak. Namun, meski berminyak adalah minyak dari proses kelapa, sehingga menyehatkan.

Bentuk kue Engkak juga akan semakin padat, sehingga tidak lagi lembek karena masih banyaknya minyak dari mentega yang menjadi bahan olahan kue Engkak.

Tidak hanya itu saja, kue Engkak yang menjadi menu kue terenak saat lebaran juga sangat diminati karena rasanya yang sangat lembut di mulut.

Meski begitu, tidak banyak para pengrajin kuliner yang bisa dengan sempurna membuatnya.

Sebab, dalam prosesnya butuh ketelatenan dan kesabaran. Terlalu cepat akan membuat bahan tidak matang merata atau masih mentah.