BANTENRAYA.COM – Saat Idul Adha biasanya menu utama yang ada adalah daging kurban.
Hal itu karena setiap rumah biasanya mendapatkan daging kurban.
Biasa ada banyak jenis daging yang didapatkan, bisa kerbau, kambing dan sapi.
Daging sediri juga diolah dengan beragam resep yang enak.
Bahkan, jika dirumah keluarga besar maka resep berikut cukup cocok untuk bisa disajikaj.
Dikutip BantenRaya.Com dari Pikiran-Rakyat.Com pada Sabtu 9 Juli 2022, resep menu yang disajikan dibawah ini adalah rendang kentang dan bakso daging sapi.
Cukup mudah dan tidak terlalu ribet untuk membuatnya.
BACAJUGA:
Baca Juga: Bacaan Niat dan Tata Cara Mandi Wajib Idul Adha untuk Laki-Laki dan Perempuan
Bahannya juga merupakan bahan yang biasa ada didapur serta mudah dicari.
Untuk bakso sendiri bisa disajikan untuk keluarga besar yang hadir, sehingga tidak usah lagi berbelaja makan bakso diluar.
Maklum saja, menu bakso biasanya banyak dicari kaum hawa saat berkumpul.
Namun, karena rendang dan bakso, maka daging yang biasanya cocok untuk diolah adalah daging sapi.
Berikut bahan yang harus disipakan
Resep Rendang Kentang
Bahan Daging dan Kentang: 1 kg daging sapi untuk rendang, 1/2 kg kentang kecil
Bahan bumbu rendang: 1/4 cabe merah campur cabe rawit merah, 100 gr bawang merah, 100 gr bawang putih, 2 batang sereh di geprek, 5 cm lengkoas geprek, 4 lembar daun jeruk dan daun salam, 2 ruas kunyit, 2 ruas jahe, 2 butir kelapa, 1 sdm garam, 3 sdm gula pasir.
Baca Juga: Materi Khutbah Idul Adha 2022 Penuh Makna, Tentang: Bagaimana Kurban di Masa Pandemi
Cara memasak:
1. Potong-potong daging menjadi 20 potong haluskan bumbu dan peras santan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan santan.
3. Masukkan daging kentang kecil tambahkan sereh daun jeruk daun salam lengkoas.
4. Tunggu sampai mendidih dan dagingnya empuk tambahkan gula garam.
5. Masak dengan api sedang supaya meresap, tunggu sampai santannya mengering dan dagingnya empuk cek ras kalau dirasa sudah cukup mengering sudah jadi rendang
6. Siap di hidangkan.
Resep bakso daging sapi
Bahan
Baca Juga: Teks Khutbah Idul Adha 2022 Bahasa Jawa Singkat yang Penuh Hikmah, Cocok Disampaikan Kepada Jamaah
– 500 gram daging sapi chuck (leher)
– 100 gram tetelan / lemak sapi
– 1 butir putih telur
– 2 sdm bawang merah goreng
– ½ sdm bawang putih goreng
– 1 sdt Royco Kaldu Sapi
– 2 sdt baking powder
– 80 gr tepung sagu
– 130 gr es batu
– 1,5 sdt garam
– 2 sdt gula pasir
– ½ sdt merica
Bahan kuah bakso
– 2,5 liter air
– 200 gram tetelan sapi
– 1 sdm bawang putih goreng
– 1 sdm bawang merah goreng
– 1 sdt Royco Kaldu Sapi
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– ¼ sdt merica
Cara membuat bakso daging sapi
1. Keringkan daging.
2. Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, kaldu sapi, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng.
Baca Juga: Bacaan Doa Menyembelih Hewan Kurban Idul Adha, Lengkap dengan Tata Cara Penyembelihan
3. Haluskan hingga lengket kurang lebih 2-3 menit.
4. Masukkan putih telur, kemudian masukkan es batu secara bertahap saat diblender.
5. Tambahkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas selama 1 ½ sampai 2 jam.
6. Sembari menunggu adonan daging sapi, kita didihkan air untuk kuah bakso. Setelah mendidih, masukkan tetelan.
7. Kemudian blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng lalu masukkan ke dalam kuah.
8. Selanjutnya, masukkan kaldu sapi, garam, gula pasir, dan merica.
9. Potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, kemudian tiriskan
10. Bentuk bakso hingga bulat, bisa menggunakan sendok ataupun tangan, lalu masukkan ke dalam air panas, tunggu hingga matang dan mengapung.
11. Masukkan bakso yang sudah matang ke dalam kuah yang sudah matang dengan ditambahkan sawi hijau lalu angkat dan letakkan di mangkuk.
12. Taburi hidangan bakso tersebut dengan bawang goreng, seledri, dan daun bawang.
Baca Juga: Bacaan Doa Menyembelih Hewan Kurban Idul Adha, Lengkap dengan Tata Cara Penyembelihan
13. Bakso sapi pun siap disajikan.
Demikian resep rendang daging dan bakso kuah yang bisa dibuat saat lebaran Idul Adha, selamat mencoba. ***
