• Senin, 18 Oktober 2021

Mengenal Kue Engkak, Makanan Khas Bojonegara Kabupaten Serang yang Lembut dan Gurih

- Minggu, 12 September 2021 | 10:23 WIB
Seorang ibu di Desa Ukirsari, Kecamatan Bojonegara, Kabupaten Serang, Provinsi Banten sedang membuat kue engkak, Minggu 12 September 2021. (Rahmat Tanjung/Banten Raya)
Seorang ibu di Desa Ukirsari, Kecamatan Bojonegara, Kabupaten Serang, Provinsi Banten sedang membuat kue engkak, Minggu 12 September 2021. (Rahmat Tanjung/Banten Raya)

BANTENRAYA.COM - Kabupaten Serang, Provinsi Banten memiliki berbagai makanan khas daerah, salah satunya kue engkak.

Kuliner kue enggak merupakan kue tradisional yang memiliki rasa yang gurih dan lembut serta tahan lama. 

Produsen kue engkak di Kabupaten Serang berada di Kecamatan Bojonegara, tepatnya di Kampung Kejuruan.

Baca Juga: Vios Terbakar di Tol Tangerang-Merak, Satu Orang Luka-luka

Kue yang berasal Provinsi Lampung itu diproduksi oleh ibu-ibu ketika mendpaat pesanan, terutama pada saat ada perayaan seperti pernikahan maupun acara penyambutan pejabat negara, dan Lebaran. 

Kue engkak yang berbahan dasar tepung ketan, gula pasir, telur, susu putih, mentega, minyak ambon, dan santen kelapa tersebut diproses secara tradisional menggunakan tungku mengunakan kayu. 

"Proses memasaknya memakan waktu tiga jam. Kue engkak ini seperti kue lapis legit tapi lebih lembut dan lebih gurih, terus tahan lama juga," ujar Faizudin, salah satu warga Desa Ukirsari, Kecamatan Bojonegara, Minggu 12 September 2021. 

Baca Juga: Apoteker Jamin Ketersediaan dan Harga Obat Covid-19 Untuk Masyarakat

Faiz mengungkapkan, keue engkak di kampungnya sudah dibuat secara turun temurun sejak nenek moyang mereka namun rasanya tidak pernah berubah.

"Sepertinya hanya di sini (Bojonegara-red) kue engkak diproduksi," katanya. 

Halaman:

Editor: Jermainne Tirta Dewa

Tags

Artikel Terkait

Terkini

Pantai Pulomerak Sudah Kembali Beroperasi

Senin, 27 September 2021 | 10:00 WIB

Sambal Siwang Jadi Identitas di Bebek Cobek Cilegon

Rabu, 22 September 2021 | 09:30 WIB

Anda Suka Petai? Ini Segudang Manfaatnya Bagi Kesehatan

Minggu, 19 September 2021 | 11:44 WIB
X